|
|
Groente Rollade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de vulling
125 g langkorrelige rijst*
zout*
150 g champignons*
1 el citroensap*
1 kleine ui*
1 bosje peterselie*
En verder
1 savooienkool*
2 el olie*
1/8 l groentebouillon*
100 ml crhme franche*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst in water met zout op een laag vuur in 1 10 min halfgaar koken. Afgieten en laten afkoelen.
De champignons met een vochtige doek schoon wrijven (of af borstelen met een champignonborsteltje) in plakjes snijden en besprenkelen met citroensap. De ui schoonmaken en snipperen.
De peterselie wassen, goed droogdeppen en fijnsnijden. Met de champignons en het uitje door de rijst mengen en goed op smaak brengen.
In een grote pan ruim water aan de kook brengen. De lelijke bladeren van de kool verwijderen. De kool in het kokende water leggen en 5-6 min koken, tot de bladeren gemakkelijk loslaten.
Uit het water halen en laten afkoelen. Twaalf bladeren loshalen en dikke nerven wegsnijden. De rest van de kool in stukken verdelen en in fijne repen snijden.
De zes grootste bladeren uitleggen en de zes kleinere erop leggen. De vulling erover verdelen, de rollade oprollen en vastbinden.
De olie verhitten en de rollades even bakken. De bouillon erbij gieten en de rollades 10 min smoren. De koolreepjes en de crhme franche toevoegen en nog 10 min zachtjes laten koken.
|
|
|